人気者は命短く

と言っても芸能人ではなく、スイーツであります。昨日少し時間があったので銀座の三越に行き、地下にある食品街を散策していたら、堂島ロールの周りでお客さんがとぐろのような列をなしていました。すごい人気です。ボクも二度ほど食べたことはありまして、大阪で一度、そして銀座のすし屋のやまいちさんで食後におかみさんからいただきました。くどくなくて、後味が良くて、美味いと思いました。でもこれだけ並んでいると買う気失せます。

向かいにあるまころん屋さんで買い物して聞いたら、開店の１時間くらい前から並ぶそうです。社員でも買えないと言っていました。そしてふと横を見ると、パステルが寂しそうにあります。誰も並んでいませんでした。人気はかくも急に落ちるのかと。なめらかプリンを買って感動した日はいつだったか。

いつでもどこでもとなると日本人はあまり興奮しません。いまパステルはどこにでもあり、ラインアップも増えて、まあよくある美味しいケーキ屋さんになってしまいました。行列ができるのは、そこに行かないと買えない、とか限定何個とか、そういう状況でないとなかなかねえ。全国区になるともうだめですね。

売り方は難しいです。生キャラメルはどうでしょうか？売り上げをあるレベルでそれ以上求めず、のんびりやっているといつまでも人気者ですが、一気に大量生産すると、熱が冷めますね。吉祥寺にある羊羹屋さんは整理券の枚数（一人５本までだそうです）だけしか作りません。もうずいぶん長く朝の行列が続いていますが、生産を増やす計画は無いようです。このくらいがいいんでないかい。もらったほうもありがたいし。

日本人は熱しやすくて冷めやすいので、せめて使い捨てにならないように地道にこつこつやらなくてはいけません。そういえば前から美味いと思っていた西荻窪のラーメン「はつね」がどこかのランキングで上位は入ったと聞きました。（その後Tabelogという最大手の口コミグルメサイトの東京グルメラーメン部門4位と判明！）前から美味かったし、小さな店なのに、いつまでもこの人気。最近はいつ行っても待たされます。

ボクがこの店を知ったのは１０年前です。知り合いの食評論家の岩崎信也さん（「蕎麦屋の系譜」などの著者）がある時にふとつぶやいたのがきっかけです。岩崎さんはそばうどんでは右に出る人がいないくらいのプロで、これまでにたくさん本や雑誌原稿を書いています。其の方に「ラーメンはどこがうまいかねえ？」と聞いたときにぼそっと、「はつねかなあ」とおっしゃいました。これがご縁でボクは彼の仲人をすることになったのですが、この話は又別の機会に。とにかく美味いラーメン、タンメンです。是非一度。西荻駅前です。

2009年02月23日 12:06