はいさ～い

ドカ雪も昼前には消えて、陽が照ってきましたが東京は温度がそれほど上がりません。今日は午後から大学のほうに出向いて、朝倉学長から「利益相反委員会委員」の委嘱状をいただく辞令交付式に出てきました。

ひさびさに世田谷に行き、まず就職部において打ち合わせ、入学課で立ち話、学術研究支援課で打ち合わせ、法学部長の高橋先生としばし懇談、学長室で仲良くしているメンバーと立ち話、前々学長の三浦先生とゆっくり座って久しぶりにご挨拶、学食のおばちゃんとうどん注文して立ち話、大学院で２年生とじっくり懇談会、書店の成文堂の川崎店長と立ち話、大学院事務所で立ち話とパソコンを借りてメール、そして知り合いと食事と、いったことで、こうした知り合いがたくさんいてくれて、つくずくお世話になったのだなと改めて感謝。

先週末からの移動と講演で少々ばてばてなので、今夜は早めに帰宅して、早めに寝ます。帰るとＮＫＫ時代の同期のＫ君から葉書が届いていました。定年退職後、経産省の事業でタイの国立大学で教鞭をとっているとの内容です。多くの学生に経営工学、生産工学を教えています。凄いことです。がんばってください。

明日はランチミーティングからスケジュールが詰まっています。週末から忙しくなるので体調を整えておかないといけません。

日曜日から火曜日まで名古屋、東京と動きました。名古屋では写真をとったのにアップできなかったものを今日載せます。打ち合わせを兼ねた食事会なのですが、匠庵は恐るべしです。今回も美味しかったです。それに量が半端なものでなかったので、翌朝はホテルのルームサービスでフルーツだけしか入らず。。。メタボ同盟の掟をしっかり守り、健康メタボ維持しております。

ワイン美味しかった

エビ料理　多すぎますね

お肉料理　これも絶品

そんなわけで、日曜日の夜ということもあって、夜も静かで、食事が終わって僕らは部屋に戻りました。仕事も入っていて、静かに夜景を眺めながら、快適環境ではかどります。今回は３８階のお部屋でした。

翌朝は東京に移動。１２時過ぎに渋谷で会議ですが、昼飯をさてどうしたものかと考えていたら、会社の近くに鳥ぎんがあり、久しぶりに釜めしをいただきました。美味しかったぁ。すいていたのでゆっくりいただけました。その後新規顧問先の会社のメンバーと会議です。昨年一緒に飲んだのがご縁で、声をかけていただきました。頑張ってほしいです。

午後の会議がヘビーで、ようやく終わってから書類を作り、整理して、隣のホテルにチェックインしたのが７時過ぎ。人心地ついて、さて、飯をどうしようかとなり、久々に青山の沖縄料理「ゆんたく」に行ったら、ママの誕生日でした。もう一人のお客様とも仲良くなって一緒に沖縄料理をいただきました。まあここの料理は絶品ですね。一人で行ってもいろいろ一人分の量で出してくれて、快適です。是非行ってみてください。すぐにぐるなびで出てきます。

みんなで「はいポーズ」

まだ早かったのでアビーにＦＧが出演しているので少しだけ顔を出して、久々にメンバーの皆さんと話をしてきました。今ＦＧはリードギターが脱退したので、暫くの間ジョージは佐野さんが担当してくださいます。佐野さんは本当に素敵なジョージです。気取らず、淡々とかっこよく軽く流してくれるのです。気持ちがいいのです。Rough and Readyがホームですが、こうして代わりに入る一瞬のバンドもファンにはたまらないのです。リクエストしたI need youを歌ってくださいました。驚くなかれ、お店にアミーゴ松崎さんがいらっしゃって、この前までパロッツのドラマーだったのですが、初めてゆっくりお話をさせていただきました。当然、アミーゴコールが沸き起こり、２曲を演奏してくださいました。この５人はなかなかみれません。

佐野さん、マサキ君と

佐野さんのジョージ真っただ中

この５人、珍しいショットです。松崎リンゴ、マサキポール、佐野ジョージ、山口ジョン、そしてわれらがキーボード黒岩さんです。レアものの写真だということを忘れないでね。

楽しい時間あっという間に過ぎて、ホテルに戻って、明日の準備をして、東京の夜は終わります。愛宕の夜景は綺麗で、東京タワーも近くなのですが、人影もまばらで、僕はこのホテルが大好きです。予算があるときには帝国が最高なのですが、そうは泊まれないし。愛宕の夜は本当に静かでいいです。

そして今日は終日９時間しゃべりっぱなし。。疲れました。終わってからは事務所で打ち合わせがあり、メールが２０通くらい未読で、ようやく整理して終わったのが８時半。あわてて隣のレストランでハンバーグを頼み、今日最初の食事です。野菜もしっかりいただき、人心地つきました。雪なのでタクシーで帰りました。１時間いろいろと楽しく話してきました。

今日は名古屋で会議があるので、昼過ぎの新幹線で名古屋に入りました。夕方から打ち合わせがあり、美味しい夕食を挟んで、カナダからのオリンピック報告もしていただき、楽しい時間はあっという間に過ぎてゆきます。

ホテルはマリオットです。落ち着きます。

いつもの部屋で

さて来週は実は大きなプロジェクトがあります。僕の顧問先の会社が急遽大学の新卒の採用を5名決定してくれて、4年生で内定がまだ出ていない学生を面接しなくてはならない。知り合いの就職部関係者との会議を先週終えて、短時間のなかで対応しなくてはいけません。こんな時期だから希望者は多いと思いますが、僕にはきっちり採用基準があります。

高校時代から何もしないで、目的もなくぶらぶらと4年間を過ごした学生は一切採用するつもりはありません。計画をもって活動を続けたけれど見つからなかった学生の中で優秀な人を採用したいと思います。学生の視点は13年間の教授生活でいたいほど知っているので、面接には全員僕が立ち会います。決していい加減な学生を採用するつもりはありません。

今テレビで就職活動に悩む学生を特集した番組をちょうどやっていて、観ながら拍手したり、涙ぐんだりとにぎやかです。一週間が勝負なので今週は気合入れて頑張ります。

今日は終日自宅でのんびりして過ごしています。誰もいないので、ごろごろ本を読んだり、午後は仕事に集中したり、夕方はカレーを食べてアド街「上井草」を見て、友だちにメールしたり電話して、雨降る外にはほとんど出ずにおります。

さて昨夜、何を食べたかを考えていたら、名古屋の中部魚錠の伊藤社長が綺麗にまとめてくださった。記念に残るご飯だったので、このまま使わせていただきます。それにしても手の込んだお料理でした。

【つまみ】
新生姜（ガリ）／わかめ
あん肝ポン酢＝旬は終わりに近づいているものの、生臭くなく、味に深みのあるあん肝でした。
お造り：佐島の真鯛／横須賀のヒラメ＝もちろん天然物、〆てから適度に時間がおいてあり、甘みがあった。
私的には特に真鯛が美味しかった。
生カツオの刺身（ニンニク添え）＝今の時期、脂がないが、厚めに切ってあり、鮮度も色もよく、抜群です。
アワビの酒蒸し＝アワビってこんなに柔らかいのかというぐらい、柔らかい。贅沢な一品です。
あじ（勝山）の刺身＝生臭みがなく、身がプリプリ。朝まで活きていましたね。
アオリイカの刺身＝イカの中では、一番薄皮がむきにくい、どうするのかと思ったら、皮肌は固いという事で、内側の柔らかいところだけを刺身で提供。なんと贅沢な！
イカを活かしておくために、お湯を袋に入れて、死なないようにしているとか。頭が下がります。
ノドクロの照焼＝太平洋でもとれるが、北陸日本海の物が最高だと、大将が言う。確かに皮肌の脂がうまい。

【にぎり】
ヒラメの昆布締め＝わずか１２分だけ昆布に挟む。ヒラメの持ち味を壊さず、昆布の風味がとても良い。悪い寿司屋は余ったネタを再利用させるために、昆布締めするが、長時間締めるため、黄色くなり、昆布の味しかしない。
すみいか＝これまた、活きたイカを握る。アオリイカと違い、少々固め。だけど美味しい。
トロ＝さらっと食べたが、天然本マグロ極上品。嫌みのない脂が良い。
コハダ＝薄皮をむいて、２枚付け。
春子（小鯛）＝小さな魚だけに手間がすごくかかる。鯛のおぼろを挟んで握る。
アオヤギ舌きり＝今の時期しかない寿司ネタ。これも手間がかかります。
アジ押寿司＝バッテラ風に押してある。昆布の甘みがマッチして美味しい。
穴子にぎり＝穴子の旬は夏。今の時期は脂がのっていないはずなのに、とても柔らかく、とろける。美味しい穴子でした。
手綱巻＝さより／春子（小鯛）／車エビを手綱風に、おぼろを挟んで巻く。制作手順を見ていて、恐ろしく手間がかかり、技術がいる。
シジミ汁＝ちょうどいい量と西山先生。シジミのだしが良く出ている。五臓六腑に染み渡る感じ。
タイラ貝＝この貝は愛知県でも大量に獲れるがこれほど大きい物は見た事ない。今はまだ柱が小さいはずなのに、特大サイズにびっくり。芯の固いところは廃棄。普通は使う。
トロ鉄火＝トロも美味けりゃ、ノリも美味い。
ヒラメの皮あぶり握り＝贅沢な皮の引き方をしていると思ったら、ここで出てきた。皮肌の脂が美味い！
かんぴょう巻＝中部圏ではあまり売っていない。かんぴょうは太巻きには使うが、今までのかんぴょうのイメージが変わったほど、風味が良く、歯ごたえが絶妙。

今日の東京は３月一番の暖かさと無風とで幸せ気分に浸れる一日でした。２０度を超えるのでコートもなく、従って肩も軽いです。午後のＪＡＲＥＣの会議が３時まであって、その後顧問先を２個所訪問、緊急の会議があり、バタバタと東京を縦走してきました。路がすいているのでタクシー移動が楽でした。

ようやく終わって、事務所で書類の整備をしていたら、もう６時１５分です。半から六本木の兼定で久々の寿司の会です。駆けつけたらもうメンバーがぞろぞろと到着、きっかりに開始です。西山君が選んでくれる店はどこも絶品で、ここも美味しかったぁ。名古屋から２名、その先の京都から１名、滋賀からも駆けつける盛況で、貸し切りです。

参加メンバーの一部　

参加メンバー　右幹事のＴ女史

参加メンバー　参加された４人の女性陣は公認会計士とモデルさん

西山君と一緒に

店主の中村三男さん

おまけ　猫　人懐っこい、、、

御寿司は言うまでもなく絶品で、もうこの店のことはあちこちで有名なので僕なんぞが書くことはありませんが、店主の動きが芸術的なスムースさで、綺麗です。１１名に握りをてきぱき出す姿は、しばし感動。御寿司の前のつまみも絶品。

兼定　六本木４－４－６　（電話３４０３－３６４８）